Imagine desembarcar em uma ilha onde o aroma de camarões grelhados se mistura com a brisa marinha, onde ostras frescas esperam por você em bandejas de gelo e onde cada prato conta uma história de tradição e inovação. Esta é Florianópolis, a primeira cidade brasileira reconhecida pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia — um título que desperta a fome e a curiosidade de gourmets do mundo inteiro.

Desde 2014, nossa capital catarinense brilha no cenário gastronômico mundial, não apenas pelas paisagens de tirar o fôlego, mas pelos sabores que fazem qualquer paladar suspirar de prazer. Aqui, cada garfada é uma explosão de ingredientes frescos: peixes pescados na madrugada ainda com o gosto do sal, mariscos que chegam à mesa com a textura perfeita, frutas tropicais que estouram doçura na boca e temperos que despertam todos os sentidos.

O chef que traduz Floripa no prato

Nascido e criado em Florianópolis, Felipe Silva, chef de cozinha do Osli Restaurante, carrega em suas receitas quase duas décadas de paixão pela gastronomia. Formado pela Unisul, este alquimista dos sabores não se contentou em ficar na ilha — voou até o Veneto italiano para dominar os segredos da massa perfeita, do risotto cremoso que derrete na boca, dos molhos que fazem suspirar.

Hoje, no prestigiado Osli Restaurante e à frente da operação gastronômica do LK Design Hotel, Felipe transforma produtos locais em experiências inesquecíveis. “Minha paixão é trabalhar com os produtores da região. Quando uso um camarão pescado na madrugada ou uma ostra fresca da nossa costa, estou contando a história de Florianópolis no prato”, explica o chef, enquanto tempera delicadamente um peixe local.

“A gastronomia contemporânea que pratico é uma celebração dos nossos insumos. Cada prato que sai da minha cozinha carrega a essência da nossa ilha, mas com técnicas que aprendi mundo afora”, complementa Felipe, revelando a filosofia por trás de suas criações. 

Seus pratos são verdadeiras poesias comestíveis: camarões que dançam com temperos selecionados, peixes que ganham roupagem contemporânea sem perder sua alma local, sobremesas que são obras de arte açucaradas.

É uma gastronomia que fala da terra, do mar e das pessoas que fazem de Florianópolis um destino obrigatório para quem busca sabores autênticos e emocionantes.

O intercâmbio que alimenta a alma

Fazer parte da Rede de Cidades Criativas é como ter um passaporte gastronômico para o mundo. Foi assim que o chef Felipe Silva, com suas mãos habilidosas e paladar apurado, representou Florianópolis em uma viagem extraordinária a Macau. Lá, descobriu como a gastronomia se torna uma linguagem universal, capaz de unir culturas e criar pontes através do prazer da boa mesa.

“A experiência em Macau foi transformadora. Ver como diferentes culturas se expressam através da comida me fez valorizar ainda mais nossos ingredientes locais aqui em Florianópolis”, revela Felipe, com os olhos brilhando ao relembrar os sabores descobertos. “É incrível como um simples prato pode carregar séculos de história e tradição.”

Macau — essa joia asiática onde Portugal deixou sua marca culinária — revelou-se um verdadeiro paraíso para os sentidos. Imagine pratos onde o azeite português se casa com molho de soja chinês, onde pastéis de nata dividem espaço com dim sum fumegante, onde cada refeição é uma celebração da fusão entre Oriente e Ocidente. É uma culinária que sussurra histórias de navegadores e comerciantes, de especiarias que viajaram oceanos para encontrar seu lugar na mesa.