Por muito tempo, acreditamos que o luxo, que a alta gastronomia estava ligada à abundância, e a própria literatura aborda isso: pratos complexos, ingredientes raros e apresentações exuberantes.

Hoje, o verdadeiro luxo está muitas vezes na simplicidade. Ele nasce do frescor de um ingrediente colhido no momento certo, do sabor e da textura que determinada técnica desperta, das lembranças, de cada garfada ter um propósito, uma felicidade.

O minimalismo sensorial não é sobre fazer menos, mas sobre fazer melhor. Aplicar técnicas corretas com precisão é permitir que cada detalhe tenha um propósito.

No restaurante Osli e no LK Design Hotel, essa visão tem guiado nossa cozinha. Queremos que cada prato conte uma história clara, sem excessos, sem distrações e sem exageros. Quando um ingrediente é tratado com respeito, ele fala por si só. O papel do cozinheiro, então, é quase invisível.

Essa nova noção de luxo é silenciosa. Está na textura perfeita de um peixe grelhado, no frescor de uma erva recém-colhida, na simplicidade de um caldo transparente que carrega horas de dedicação. 

O luxo está na experiência sensorial que desperta lembranças, no sabor que emociona sem precisar impressionar e na receptividade e carinho de um atendente em querer fazer sempre o cliente feliz.

O essencial, afinal, é o que permanece quando tudo o que é excesso vai embora. E é ali, nesse ponto, que a cozinha encontra sua forma mais verdadeira e sofisticada.